Sal Un chorrito de brandy. Aceite de oliva virgen extra. Cómo hacer filetes de lomo en salsa de champiñones. Freímos los filetes de lomo de cerdo. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos que coja un poco de calor. Mientras añadimos un poco de sal y pimienta a nuestros filetes.